सामग्री : कच्चे नारियल की गिरी-एक नारियल का चौथा भाग,

देसी खांड / बिना मसाले का गुढ़ |

विधि : कच्चे नारियल की गिरी को कदूकस कर लें | कसा हुआ नारियल व् थोड़ा सा पानी डाल कर उसे बिलकुल बारीक़ पीस लें | फिर उसे मारकिन (पतला सूती कपड़ा) में से छान लें | यदि गरम दूध पीना हो तो उसमे गरम पानी और यदि ठंडा दूध पीना हो तो मटके सुराई का पानी डाल दे | उसमे देसी खांड या बिना मसाले

का गुढ़ मिला दें | ताजा दूध पीने के लिए  तैयार है |

विशेष : यदि चाहे तो नारियल पीसते समय उसमे भीगे हुए चार

मगज/भीगे हुए तिल/खजूर/भीगी हुई किशमिश / भीगी हुई अंजीर डाल दे |